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  • 일본으로 요리를 배우러 가야할지 고민이네요 요리하시는 형님들 도와주세요ㅠㅠ[15]
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  • axvhtj
  • 19.07.19 08:53
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  • 올해 29살입니다
    25살부터 한식 프랜차이즈 가게를 운영하다가 올해 처분했습니다
    4년간 장사를 하며 자꾸 일식 요리를 하고싶다는 욕심이 생기더라구요
    마침 가게도 적당한 시기에 잘 팔렸고 조금 쉬면서 일본어 공부를 시작한지
    4개월 정도 되었는데요
    내년 7월쯤에 jlpt 2급 자격증을 얻고 오사카에 있는 요리학교에
    원서를 넣어볼까 생각중이였습니다
    알아보니 학비가 만만치 않더라구요 1년에 학비만 거의 2천만원..
    굳이 저 돈을 들여가면서 일식을 일본에서 배우는게 나을까요?
    아니면 한국에서 요리학원을 다니면서 배우는게 맞을까요
    우리나라 일식전문 가게 들어가서 배우고 싶은 마음도 있는데 다른 나라의 요리를 배우는건데 그 나라에서 배우는게 맞지않나 라는 생각이 들기도하고요
    요리관련 자격증은 하나도 없는 상태구요
    만약 일본 학교를 다녀왔더라도 졸업 후 오마카세 같은걸 하고싶은게 아니라
    한국에서 조그만 가게 하나열어서 일식 안주와 소주 팔고싶은데 말입니다
    요즘 일본이랑 관계도 안좋아지고 원래 일본 자체에 일식말고는 관심이 없던 사람이라 제가 지금 하고 있는게 맞나 계속 고민이 드네요 흑
    요리 관련 종사하고 계신 형님들 조언 좀 구해봅니더ㅠㅠ
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  • 부칸요리 추천
  • 현직 일식조리사입니다
    양식5년하고 호프집4년하다가 호프집 정리하고 나중에 초밥집을 운영하고 싶어서 일식으로 전향했습니다 일식은 4년차네요
    양식은 이태리요리구요 양식 시작전에 국내 이태리요리학원을 다녔습니다
    결론은 요리학원에서 배운거 도움 1도 안됩니다
    사시는곳이 어디인지는 모르겠지만 서울쪽이시라면 정말 괜찮은 일식당에 막내부터 배운다는 생각으로 일하세요
    일식의 기본은 일단 생선잡고 관리하는게 가장 중요합니다
    큰돈들여서 학원 다닐 생각은 하지마세요
  • 옳소
  • 왜 지는해 일식을 배우려고하세요? 앞으로뜨는 중국음식 마라관련요리나 마라같은 중국의 숨겨져있는 음식을 한국으로 가져오세요 아주 붐붐입니다.
  • 마라같은 경우에는 일시적인 붐이라고 생각합니다.
  • 추천할게 없어서 그런 나라 요리를 추천하나요
  • 중국요리 한번도 안먹은자 나에게 돌을던져라
  • 마라는 유행인데 ㅋㅋ 그게 오히려 일시적인거 같은데요
  • 그돈으로 가게 차리시는게 ...
  • 꾸준한 수요가 있는 게 일식이죠. 특히 객단가 높고 중장년층으로 갈수록 비지니스에서도 선호도가 높습니다. 젊은층 유행하는 건 남는 거 별로 없어요. 장기적으로 봐야 해요
  • 참 답답하네...  술에 물탄건지 물에 술탄건지.. 아무 기준이 없네  학원을 간다는것도 그렇고 일본 술안주파는것도 그렇고 뭘 하고 싶은건지..    목표가 뚜렸해야 답이 나오는거지.  걍 투다리 개업해가 사케 꼬지팔면 되겠네..  고민끝! 차라리 나같으면 2천만원으로 외국미슐랭 유명레스토랑이나 가게가서 먹어보고 느끼고 배우고 맘에들면 현지체류해서 배우고 그러겠음. 본인이 왜 일식장사를 해야하는지 이유를 모르고있는데 마인드가 그런식이면 일이 산으로 갑니다.
  • 1년동안 학원비에 생활비에 그동안 벌지못하는 부분까지 하면 1억가까이 손해보시겠어요 조그만한 가게가 얼마나 조그만지 모르겠지만.. 조그만한거 차리기엔 너무 투자가 과한거 아닌가유
  • 요식업은 . . 자격증은 그냥 보여주기식 . .  사실상 노하우.기술이 답이지  .  1년 일식배울려고. 일식당에서 100받아가면서배웠는대 결국은 내장사안하면 개고생. , . . .포기. .
  • JLPT 1급따고도 현지가면 어버버거립니다.. 요리학원 쓰잘데기 없구요 현지 일식당가서 일하면서 배우세요 나이가 어떻게 되는지는 모르겠지만.. 첨부터 기술전수 조건으로 면접보셔야됩니다
  • 글쓴이의 꿈과 한일관계는 중요하다고 생각하지 않습니다.
    젊음이 얼마나 큰 무기이자 장점인지 나중에 아시게 될겁니다.
    물론 한일관계상 일본행 자체가 눈치가 보일수는 있겠지만
    꿈을 위해 눈치는 안보셨으면 합니다.
    일식이라는 부분 자체가 몇개월 한다고 될일은 아니기에 계획 잘 잡아 보시고요
    위에분 말씀대로 한국에 있는 일식당에서 배우는 것도 고민해 보시기 바랍니다.
    혹시나 일본행을 택하게되면 건강 조심하시고요.
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