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  • 프렌차이즈 창업에 대해서 질문[29]
  • 자본이 어느정도 생겨서 프랜차이즈를 하려고 하는데, 최대 몇개까지 프랜차이즈를 할 수 있을까요가 제 질문입니다.

    예를 들어서 명량핫도그, 코인노래방, 할리스커피, 한신포차, 세차장 이렇게 프랜차이즈를 하고 점장 매니저 두고 저는 관리하는 식으로만 하려고 하는데 이게 현실적으로 가능할지 따끔한 조언부탁드립니다.

    물론 하나씩 차근차근 늘려나갈 예정입니다. 한개가 잘되면 재투자해서 하는 식으로,,

    근데 프랜차이즈를 여러개 한다는 지인은 못봤고 보통 프랜차이즈하면 그 사람이 사장자리에서 그 식당 하나만 관리하는게 보통인데 저는 점장이나 매니저같은 개념으로 그 사람에게 맡기고, 직원시급도 만원 이렇게 해서 운영하는 식으로 나가려고 합니다.

    현실적으로 가능할까요?

어바웃타임님이 도움받길 원합니다.
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  • 덧글  |   운영정책에 위배되는 덧글들은 운영자 판단하에 제재될 수 있습니다.
  • 프랜차이즈는,
    레시피제공, 원자재공급, 메뉴제조 및 운영방법등 교육..등을 본사에 해준다는 거고요.
    그냥 라면 한번 끓여본적 없는 사람도 주방에서 음식을 만들어 팔수 있다.. 는 것입니다.
    전국 모든 가맹점 어디에를 가도 유사한 퀄리티 음식을 먹을 수 있다...는 것 때문에
    사실 브랜드빨을 무지하게 받는겁니다.
    그래서 브랜드만 잘 고른다면야...어느정도 괜찮긴 합니다.
    본사에서 갑질하는것도 옛말이고, 이제는 공정위 눈치보느라(과징금 막 때립니다) 그런것도 없어요,
    원자재도..사실 내가 대단한 쉐프가 아닌 이상 신선한 재료 도매시장가서 엄선해 사올필요도 없고
    그냥 포스에서 주문 누르면 알아서 갖다주니까 편하긴 해요.
    그리고 어차피 본사 대량구매 시스템이라...개인적으로 사는거보다 원자재가 비싸지도 않아요.
    단지.. 그런거 제공을 위해서,
    초기에 교육비나 노하우전수비 명목으로 1~2천만원정도 (소모비) 들어가고,
    매월 월매출의 일정부분 (보통 5% 내외) 로열티를 내고요.

    백종원이 골목식당을 보면,
    정말 음식장사할 수준 안되는 사람들이 많이 하잖아요?
    저는 그 프로그램 보면서..
    "이정도로 해도 장사가 이렇게 안되는데.. 그럴바엔 프랜차이즈 해라" 는 취지의 방송 같습니다.

    암튼,
    프랜차이즈는 무조건 브랜드빨.
    사실 가게에 사장이 붙어있지 않는 모든 사업장은.. 붙어있는 사업장보다 서비스 질이 떨어지는거
    이건 어쩔 수 없는 현실이고요.
    (일명 오토매장)
  • 답변 감사드립니다. 확실히 브랜드의 파워가 대단한가보네요.
  • 처음부터 여러개 하려고 하지마시고 하나에 집중해서 자리잡고나서 조금씩 늘려나가는게 맞지 않을까요
    그리고 사장이 있냐 없냐에 따라 직원들 일하는게 매우 달라질텐데...

    저는 개인적으로 베스킨라빈스를 꼭! 해보고 싶네요 자리잡고 진짜 오래가는 매장을 많이 봤어요
  • 답변 감사합니다. 한개를 제대로 하고 잘되면 하나씩 늘리는게 제일 안전한 방법같습니다 . 동감합니다. 베스킨라빈스가 확실히 자리 한번잡으면 폐업하는 경우를 저도 못본것같네요
  • 프렌차이즈든 아니든 매장 늘려서 잘되는 분들 보면 점장 맡길 사람과 직원을 철저히 교육시키고 평소에 잘 챙겨줘서 믿고 맡길 충성도를 높이는데 주력하더군요.

    그런 사람도 잘 없지만 일단 찾는다면 한 점포부터  심혈을 기울여서 키우는게 우선이니 하나씩 늘려나가는건 나중에 생각하시는게 나을 듯 합니다. 매장 늘리는게 중요한게 아니고 사람 찾는게 더 중요하다고 봄.
  • 답변감사합니다. 결국 인사관리가 최우선이네요.
  • www.오늘은쭈꾸미.com
  • 답변감사합니다. 프랜차이즈 이름인가요?
  • 이렇게 운영하시는 분들 많습니다.
    '메가 프랜차이지'라고 합니다
  • 답변 감사합니다. 역시나 있었군요.
  • 점장이라고 하는 사람 그렇게 믿을 수 있을지 한번 생각해 보심이 어떨까요 ?
    오토매장 말이 좋아서 그렇지 생각보다 세는돈이 많습니다 그 돈은 다른사람 주머니로 가고요
    하신다면 시스템을 확실히 구축하시길 바랍니다 쉽게 감사부 를 따로 만드시길 권유합니다
  • 답변 감사합니다. 철저한 관리가 제일 중요하고 무엇보다 체계적인 시스템을 세우라는 말이군요. 감사합니다.
  • 우주라이크커피 어떤가요? 요즘 의사요한??때문에 대박 인기던데~ 잘해 드릴게요 ^^ ㅋㅋ 매장 매출에 배달 매출 엄청 잘 나옵니다
  • 답변감사합니다. 시장조사도 해보고 직접 벤치마킹도 해봐야겠습니다.
  • 매니저들 믿지 마세요. 카드기 망가졌다고 현금 유도해서 하루 2~30만원 정도만 자기 주머니로 들어가도
    한달이면 500~600입니다. 제가 아시는 분도 골프연습장 실장하나 뽑아두었더니 그렇게 해서 해먹었고요.
    다른분은 예전에 PC방 광풍이 불때 실장 뽑아두었더니 처음에는 잘하다가 이놈이 자기 주식을 하다가 망했다고 돈 빼돌리다가 걸렸고. 다른 분은 잘나가는 옷 매장에 여자 매니저를 뽑아두었더니 거래처 줄 돈 주지 않고 들어오는 돈도 다 빼돌려서 도망가서 수억 빚졌죠. 또 다른 분은 수십년 같은 식당에서 근무해서 한가족이다
    생각을 했었는데 CCTV 설치해서 확인하니 수십년 같이 일했다던 아주머니가 마찬가지로 돈 빼돌리다가 걸렸지요. 하다못해 배달 알바생이  주인이 미리 배달할때 혹시나 잔돈 필요할까봐 준비한 곳 돈을 빼돌리다가 걸린곳도 있고요. 백종원씨가 차렸다는 회사도 장담하는데 채소 발주나 그런 것을 총괄하는 직원 뽑으면 100% 그 직원이 해먹는다에 한표 걸수 있습니다. 왜냐고요? 회사에는 국산이라고 속이고 질 떨어지는 수입산 수입업자가 담당 직원 뒷돈도 주고 룸에도 데려가고 그러는데 버틸 직원이 있을까요. 똑같습니다.
    사장이 직접 관리를 안하면 잘되도 망하고 못해도 망하게 됩니다. 그냥 돈 앞에 버틸 사람 없다고 생각하세요.
  • 와우 정말 험하군요 그바닥이...
  • 답변 감사합니다. 결국 사장이 직접관리를 하는게 제일 중요하네요. 특히 중간에서 돈 뺴돌리는 문제가 제일 심각하군요...진지하게 고려하겠습니다.
  • 제가 들은 얘기입니다.

    '직원에게 주인의식을 바라는 점주는 못된 사람이다. 직원에게 성과만큼의 돈을 주되 주인의식을 바라면 안된다.'
    고 말이죠.

    괜히 대다수의 가게들이 주인이 가게 있을때와 없을때 매상차이가 난다고 얘기하는게 아닙니다.

  • 답변감사합니다. 지인 또한 식당 3개정도 운영중인데, 확실히 사장이 있고 없고의 차이가 크다고 하더라구요.
  • 역지사지 아닐까 생각합니다.
    저 역시 직원인데 사장이 주인의식 가지고 일하라는 얘기 들으면 코웃음부터 나오니까요 ㅋㅋ
  • 직원은 절대 주인 대신 안됩니다. 맡길 수 있는 사람 만나기가 정말 어려워요.
    동생 가게 분점 하려고 여러 번 시도 했는데 문제는 결국 사람이더군요.



  • 답변감사합니다. 무인기계로 결제해는 시스템이 도움이 될까 생각해봅니다
  • 저도 이거 추천 차라리 신카만 받거나 기계로 현금받는게 편함
  • 점장 매니저 두고 저는 관리하는 식으로만 하려고 하는데 이게 현실적으로 가능할지 따끔한 조언부탁드립니다
    ...
    자본이 얼마나 많으세요???
    꼬투리 잡는건 아닌데요 그런식으로 사업운영은 힘듭니다 종목별 연관성도??없구요
    최소한 점주급은 되어야 인원관리 되구요 직원 시급만원에 책임자를 준 사람이 과연 잘해줄까요?
    요식업 요새 불지옥입니다 참으세요 그냥 달러화 해서 편하게 계세요
    돈이 진짜 미칠듯이 많으시면 지금 줄줄이 폐업중인 가게들 죽어서 영업하시던지 부동산부터 둘러보시면서 지금 왜 다 임대공실인지 보시면 느낌 오실겁니다 회사분이면 맘편하게 회사 다니시구요 나오면 불지옥입니다
    감잡으시라고 대충 월 4천5천 땡겨야 숨돌리고 살아요
  • 시작할 때 다들 부푼꿈을 앉고 시작하지요

    현실은 쌩지옥이고 경쟁에서 삶아남기 위해 피나는 노력을 해도 될까 말까 운빨도 중요하고
  • 지인이 월3천~5천 정도 버는 슈퍼 학원강사인데...
    30억 벌은 뒤 좀 편하게 살고 싶어서 프랜차이즈 6개 차린 후 놀다가
    다 망했습니다.
  • 사장이 가게에 없으면 매출줄어드는게 보입니다. ㅠㅠ 가게 2개 5년째 운영중입니다.
  • 프랜차이즈라 . .  브랜드.입지 빨이긴한대. ,
  • 일단 알바라도 하면서 경험하세요 경험이제일 중요합니다
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