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  • 냉면 육수 레시피[53]
  • 계급
  • 건이장군
  • [114.xxx.xxx.xxx]
  • 19.05.19 15:15
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  • 덧글  |   운영정책에 위배되는 덧글들은 운영자 판단하에 제재될 수 있습니다.
  • 저렇게 만들어서 맛있고 건강에 이상만 없다면
    굳이 비싼 재료로 저 맛을 낸 상황에 우쭐할 필요는 없다고 봅니다.
  • 만날 먹을것도 아니고 한두번 먹을건데 상관 없다고 봅니다
  • 저렇게 만든다고 떳떳히 밝히면 문제없지만...
    소그림 크게 붙여 놓고 육수 내는것 마냥 만원에 팔아서..
  • 맛있는건 다 들어갔네ㅋㅋ
  • 비냉을 좋아하는데 비냉양념장 레시피는 없나요?
  • 고춧가루 2수저
    고추장    1수저
    식초       1수저
    설탕      1수저
    구라      10수저
  • 제가 알려드리지요
    고춧가루 적당량
    고추장 적당량
    식초 적당량
    설탕 적당량


    저놈의 적당량 때문에
    한식 배우기 겁나 어려움
  • 고추가루 395꼬집
    고추장     830꼬집
    식초         안꼬집힘
    설탕         400꼬집
    굴소스      120꼬집

    24시간이모잘라
  • 그렇게 많이 꼬집으니까요..
  • 냉면육수
  • 오늘은 물냉인가!!
    그나저나 미원 보다 아지노모토인가가? 일반인이 확 느낄 정도로 맛이나는지 궁금하네요
  • 아뇨 못느껴요
  • 미원이랑 다시다랑 둘 다 넣는구나 헐 둘
  • 그러게요 소고기다시다가 그냥 미원에 다른젨가 조합된건데 ㅎㅎ
  • 소고기다시다가들어가야 고기맛이나죠
  • 근데 소고기다시다 사놓고 먹어보니 맛을 확연히 알겠더라고요
    원래 모르고 먹을 땐 존맛이었는데.. 먹기 싫어졌음
  • 아 써글;; 물냉좋아하는데.....
  • https://youtu.be/xCAeCvML-iw?t=546

    "오케이, 완전 고기국물이다"
  • 냉면먹으로 가야겄네
  • 냉면 육수
  • 미원은 몸에 해롭지않습니다.
  • '화학'조미료가 붙어서 무슨 석유에서 뽑아내는것처럼 취급되는듯..
  • 현직대머리 요리사입니다.
    일반적인 칡냉면육수 또는 시판용육수(못난이육수) 등은 저 레시피가 맞고 맛도좋습니다.

    전문점에서는 다시다대신 고기를 직접우려 육수를내고 일일이 기름을 다건진후 기름종이로 위에떠있는 기름까지 제거합니다.
    기름이 둥둥뜬 육수가 시원하게 되면 역한냄새가 나기때문이에요.  설탕대신 포도당을 사용하구요.

    집에서 만들어드시기 편한레시피이니 한번씩 만들어보시는것도 괜찮을듯합니다. 물론 시판용 육수사는게 가격차이도 별로 안나고 번거롭지도 않습니다.

    입맛이 까다로우신분들 (칡냉면 싫어하시거나 평양냉면 좋아하시는분) 은 저 레시피대로 하시면 한숟가락 떠먹고 텁텁해서 못먹긴함니다
  • 첫 문장 부터 전문가의 포스가 납니다
  • 위생면에서 플러스 점수 드리고 싶네요.
  • 갈색 설탕에서 흑설탕으로 바꾸면 칡냉면 레시피에요
    예전 프렌차이즈 냉면집에서 일하는데 흑설탕하고 다시다가 5톤 탑차로 들어와서 창고로 들어가는데 그게 한달분량... 어마어마한 조미료, 설탕덩어리가 냉면육수 입니다.
  • 냉면 레시피
  • 역시 비냉이 믿음직하지
  • 저도 현직 요리사 입니다만...-_-....저게 보기에 쉬워보이지만....실제로 해보면 나도 요리사
  • 오 주예수찬양님도 현직요리사셧군요 방가방가
  • 넵넵 감사!!! 성불하십쇼!!
  • 인샬라
  • 1ㅡ5천만원에 거래된다는게 이상한건 저뿐인가요?
  • 전에 무슨 방송에서 천 오백만원에 레시피 샀다 그래서 그 정도가 시세인줄 알았는데, 5천까지도 가는군요
  • 15년전만 해도 저 레시피가 2천정도에 거래됫지요 ㅎㅎ
  • 20년 전통 냉면육수의 비밀 ㅋㅋ
  • 집에서 냉면먹고싶을떄 걍 냉면공장가서 육수랑 칡냉면 사서
    해먹음 ㅋㅋㅋ
    설탕 식초 겨자 참기름 추가해먹으면 맛남 ㅋㅋ
  • 해먹어볼ㅋ가
  • 다시다가 몸에 제일안좋고 나머진 그냥저냥
  • 어쩐지 고향의 맛이 나더라
  • 냉면육수 레시피...집에가서 해봐야지...
    근데 저게 평양냉면 육수 제조법인가?
  • 아뇨 칡냉면(위육수에 다데기) 함흥이요
  • 와 이렇게 쉬운 것도 없네.
    해먹어봐야겠다
  • 위에 요리사님 말씀대로 전문점에 가면 냉면 먹을때 고기기름 하얗게 살짝 뜨는거 그게 직접 국물 우린걸로..
    그리고 같이 주는 뜨거운 육수 그게 맛있던데.. 시판되는 육수랑 저위의 레시피 육수는 끓이면 이상한 맛남..
  • 냉면육수 만들기 게시판 ---- 이래서 전 깔끔한거 좋아함
  • 냉면육수
  • 냉면육수 레시피
  • 백종원씨 냉라면 레시피 따라해보면 냉면이랑 비슷한 맛 납니다. 라면스프, 식초 2, 설탕2, 간장2, 물 적당량ㅋ
  • 저 재료들을 냄비에 붙고 한번 끓여야하나요?
    그냥 섞어서 바로먹나요?
  • 냉면육수
  • 냉면~냉면~
  • 짜파게티도 맨날 불어 터지게 끓이는 저는
    저렇게 알려줘도 분명 개쓰레기 냉면맛이 날겁니다...
  • 냉면 레시피